“人類(lèi)澆灌了稻谷，稻谷養(yǎng)育了人類(lèi)”。米飯，是中國(guó)人餐桌上不可缺少的食物，是洪荒之初大地給人類(lèi)最美的禮物。那大家知道我們每天吃的香噴噴的米飯是怎么種出來(lái)的嗎?下面就跟著米老板一起來(lái)看看耕作過(guò)程吧。　　大米種植全過(guò)程，長(zhǎng)知識(shí)了！　　整地　　1插秧前，農(nóng)戶(hù)在稻田撒播有機(jī)肥，進(jìn)行積肥。　　2種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過(guò)，使其松軟。　　3田地要充分磨平后，才能開(kāi)始播種。　　育苗　　1米老板精選定向培育的

稻米是中國(guó)人的主食之一，由稻子的子實(shí)脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無(wú)論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。　　稻米按照品種類(lèi)型分為秈米、粳米和糯米三類(lèi)；按加工精度不同可分為特等米和標(biāo)準(zhǔn)米；按產(chǎn)地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等；按收獲季節(jié)可分為早、中、晚三季稻；按種植方法又可分為水稻和早稻。　　

優(yōu)質(zhì)大米與劣質(zhì)大米有什么區(qū)別？　　優(yōu)質(zhì)大米一般為米粒飽滿(mǎn)，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開(kāi)米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。劣質(zhì)大米主要是米粒不充實(shí)、瘦小，縱溝較深，無(wú)光澤，掰開(kāi)米粒斷面殘留褐色或灰白色。發(fā)霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來(lái)口味淡，粗糙，黏度也小，這也是陳米的特征。??如何鑒別高水分大米？　　大米